Казан Наманган "Узбекская посуда"

[Пофигист]

Прошу совет коллективного разума: супругу подклинило(видимо достал своими вкусовыми притязаниями) и заказала на Озоне(www.ozon.ru)
казан (алюминиевый), ну что с женщины возьмёшь. Благо данная онлайн площадка спокойно реагирует даже на поздние «отказы»,
перезаказал вот на это чудо https://ozon.ru/t/VnM10kQ по принципу самый тяжёлый и кузов самый толстый. Привезли, и вот тут началась засада, как в бытовых(квартирных) условиях теперь ето изделие(чугунный горшок) обжечь-проколить? Плита газовая фото прилагаю. Специально выезжать "на природу" и на костере осуществлять данную процедуру конечно не собираюсь, в закрытом помещение многоэтажки х.з стремно и насколько эффективно?

[Пофигист]

Соль использовать при обжиге "мэстный аффторитетный дагестанец" категорически не рекомендовал.

---------- Ответ добавлен в 23:53 ----------Предыдущий ответ был в 23:52 ----------

Сообщение от mann

Перед первым использованием надо хорошо прокалить казан на открытом огне, чтобы заводское масло выгорело.

Умно,

[mann]

Сообщение от mann

Перед первым использованием надо хорошо прокалить казан на открытом огне, чтобы заводское масло выгорело.
Более 250 градусов надо.
Попробуй в духовку засунуть

Сообщение от Пофигист

Соль использовать при обжиге "мэстный аффторитетный дагестанец" категорически не рекомендовал.

Сообщение от mann

---------- Ответ добавлен в 23:56 ----------Предыдущий ответ был в 23:55 ----------

[Добрый]

Я вот как владелец нескольких казанов сильно усомнился в том что узбеков устроит 3,5 литровый казан. Отсюда сильные сомнения в том что он отлит узбеками, а не носит коммерческое название Наманганский.

Сам юзаю афганский казан для газовой плиты.

---------- Ответ добавлен в 00:37 ----------Предыдущий ответ был в 00:35 ----------

И по ссылке не нашел производителя. Вангую что что то типа Люберцы, 2 линия гаржей ИП Хачикян

[Пофигист]

Добрый, вопрос не в производителе, а что с ним делать с такими тех. условиями и как эксплуатировать?

[Добрый]

Сообщение от Пофигист

Добрый, вопрос не в производителе, а что с ним делать с такими тех. условиями и как эксплуатировать?

Думаю что компетентный ответ - что делать можно дать после того, когда будет ясно кто и из чего изваял твою новую полуторорублевую тарелку.
Советы два
- заполнить грунтом и высадить в нем фикус (не забываем поливать)
- пошарить в упаковке , поискать бумашку с инструкцией как его тюнинговать чтобы работал неплохо (обязаны по ЗПП положить)
- нанять узбека (2500 трудодень), а он сообразит
- купить нормальный казан из современных материалов. Могу дать телефончик производителя.

[аптекарь]

Сообщение от Добрый

Люберцы, 2 линия гаржей ИП Хачикян

Калуга и Подмосковье его давно знают. Надёжный производитель. Подтверждаю. Не только казаны, зарядные устройства у них достойные, любые. Аптека и шиномонтаж. Телефон в личке. Не реклама.

[Пофигист]

Сообщение от Добрый

- купить нормальный казан из современных материалов. Могу дать телефончик производителя.

Боюсь твой "рекомендант" не готов производить продукцию малого объёма(ёмкость,вместимость,литраж) для условий бытовой квартирной эксплуатации.

Сообщение от Добрый

пошарить в упаковке , поискать бумашку с инструкцией как его тюнинговать чтобы работал неплохо (обязаны по ЗПП положить)

есть такое, но как то ...

[Добрый]

Сообщение от Пофигист

Боюсь твой "рекомендант" не готов производить продукцию малого объёма(ёмкость,вместимость,литраж) для условий бытовой квартирной эксплуатации.

То что я использую в условиях кухни, это уже упомянутый афганский казан , а также казан отлитый во владимирской области. Мне его подогнал производитель и я им очень доволен. Смысл в том что наука ушла вперед и те антипригарные покрытия, которые ты изобретаешь сейчас давно заменились на новые, либо дешманские либо качественные.

Сейчас попробую найти о чем речь

---------- Ответ добавлен в 01:08 ----------Предыдущий ответ был в 01:07 ----------

А емкость там литров 5 - 7, то что надо.

---------- Ответ добавлен в 01:18 ----------Предыдущий ответ был в 01:08 ----------

Я вот таким пользуюсь
https://skovorodka76.ru/catalog/kaza...08892445835263

[Пофигист]

Сообщение от Добрый

Я вот таким пользуюсь

иии, блин.
твой вариант: Казан 3 литра, черный
Характеристики
Тип посуды Литой казан
Толщина дна 6 мм
Толщина стенок 3,8 мм
Высота стенок 12,5 см
Объем 3 л
Вес 1,10 кг


----------------------------------
и мой:
Габариты и вес
Объем, л
3.5
Размер крышки, см
29
Диаметр дна, см
12
Толщина дна, мм
7
Вес товара, г
4

[Добрый]

Я к тому что на выходе плов отличный и не пригорает. А по ссылке есть и 3 и 5 литров и более. А твой всем форумом допилить пытаемся. Манн утра ждет, пойдет контент на Казанский рынок собирать )))

---------- Ответ добавлен в 02:15 ----------Предыдущий ответ был в 02:11 ----------

Удельная теплоемкость чугуна равна 540 Дж/кг С
Удельная теплоемкость алюминия = 930 Дж/ (кг*К)

Просто у древних узбеков был только чугун, ну и глина

---------- Ответ добавлен в 02:16 ----------Предыдущий ответ был в 02:15 ----------

а аллюминий потом изобрели

[Пофигист]

Сообщение от Добрый

а аллюминий потом изобрели

Так "алюминиевый-городской"(девчачий) вариант как раз у тебя получается

[Добрый]

Сообщение от Пофигист

Так "алюминиевый-городской" вариант как раз у тебя получается

именно! алюминиевый более теплоемкий, что и требуется от казана.
Я бы и костровой алюминиевый купил бы, но там цена - проще год плов в кабаке есть.

А чугунный, да , для обороны хорош, но и под фикус пойдет

---------- Ответ добавлен в 02:26 ----------Предыдущий ответ был в 02:25 ----------

https://leroymerlin.ru/catalogue/lis...%2F%2Fya.ru%2F

---------- Ответ добавлен в 02:29 ----------Предыдущий ответ был в 02:26 ----------

Но чугун, да, дешевле

[Пофигист]

Сообщение от Добрый

Но чугун, да, дешевле

Подкол типа

[Добрый]

Сообщение от Пофигист

Подкол типа

[Гога Швили]

Сообщение от Пофигист

Соль использовать при обжиге "мэстный аффторитетный дагестанец" категорически не рекомендовал.

---------- Ответ добавлен в 23:53 ----------Предыдущий ответ был в 23:52 ----------



Умно,

Как прокаливают чугунные плиты для старых печей?(профилактика от растрескивания из-за неоднородности отливки и неравномерности нагрева) Насыпают песок и прокаливают.Тебе печной температуры не достичь, растрескивание не грозит,но равномерное теплораспределение песок обеспечит. П. С. У кошек , собачек песок не бери, он уже со шкварками.)

[olegra2008]

Сообщение от Пофигист

как в бытовых(квартирных) условиях теперь ето изделие(чугунный горшок) обжечь-проколить?

Внутри "НАМАЗАТЬ" подсолнечным маслом ,на мелкий протвинь вверх дном и в духовку на минут 30 (духовка разогрета до 200 гр.).....ВОНИ БУДЕТ МНОГО....потерпеть надо. При необходимости повтор но уже дном вниз.

Сообщение от Добрый

Удельная теплоемкость чугуна равна 540 Дж/кг С
Удельная теплоемкость алюминия = 930 Дж/ (кг*К)

Теплоотдача у чугуна равномерней......когда свой "чугун обкатывал" от стенок казана "кипело".....у алюминия только "со дна"

[Lexeich Lex]

Сообщение от Добрый

Я к тому что на выходе плов отличный и не пригорает. А по ссылке есть и 3 и 5 литров и более. А твой всем форумом допилить пытаемся. Манн утра ждет, пойдет контент на Казанский рынок собирать )))

---------- Ответ добавлен в 02:15 ----------Предыдущий ответ был в 02:11 ----------

Удельная теплоемкость чугуна равна 540 Дж/кг С
Удельная теплоемкость алюминия = 930 Дж/ (кг*К)

Просто у древних узбеков был только чугун, ну и глина

---------- Ответ добавлен в 02:16 ----------Предыдущий ответ был в 02:15 ----------

а аллюминий потом изобрели

Да,более теплоемкий. И более вредный. Привет от Альцгеймера. Только если редко использовать и после не шкрябать.

[Николсон]

Чугуний сначала прокаливают чтобы улетучилось технологическое машинное масло, которым смазывают формы для литья. Потом остужают, промывают, ставят снова на огонь и проливают растительным маслом для образования рабочего слоя. Непонятно, для чего чугунный казан нужен дома. Казан выходит на рабочие температуры при нагреве на специальной печи. При чем без разницы, чугунный или алюминиевый, узбекские мастера плов готовят и на том и на другом. И практически без разницы при этом, нагрев происходит дровами или газом. Условия два: казан и печь . Это если по фен-шую. Ну и опыт. Казан это не кастрюля, а целая философия.

[Aльбuнoc]

Сообщение от Николсон

и проливают растительным маслом для образования рабочего слоя.

Читал на просторах о цикле , чтобы таким "макаром" 2-3 раза обработать маслом - нагрев, масло, отстужаем девайс и опять снова , и опять заключительно ... Если лично для себя , то забахал именно так - 3 разА! ... Тока никому! Это между нами ...